Kepengen banget bisa bikin sapo tahu yang otentik atau setidaknya mendekati otentik seperti sapo tahu yang biasa saya pesan dari sebuah resto kecil di Cempaka Putih.
Sudah lama googling gimana cara menbuatnya dan sudah beberapa kali eksperimen, tapi belum ketemu juga rasa yang pas atau sama persis.
Mungkin ada bumbu rahasia yang belum ditambahkan nih, seperti angciu (arak merah?) Yang katanya bikin enak nih masakan.
Tapi karena tidak tahu dimana membelinya dan juga faktor status kehalalan produk, jadi resepnya tidak pakai itu. Walau begitu, rasanya udah mirip-miriplah.. hehe
Bahan :
- 1bungkus tahu jepang (banyak tersedia di supermarket) potong bulat, goreng setengah matang
- 1buah wortel, iris tipis
- 2lembar sawi putih, iris tipis
- 1genggam jamur kancing/hioko/kuping
- fillet dada ayam, iris tipis (bisa ganti cumi/udang jika ingin seafood)
- 3butir bawang putih, geprek
- 1cm jahe, geprek
- 1/2 butir bombay, iris kasar
- 1buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
- 1batang bawang daun, iris
- saus tiram, secukupnya
- garam&merica, secukupnya
- minyak wijen, secukupnya
- kaldu ayam bubuk, secukupnya
- 1sdm kanji, larutkan dengan air
- air panas secukupnya
Cara membuat:
1.Tumis bawang putih dan bombay sampai layu, tambahkan jahe, cabai, ayam dan beri minyak wijen, saus tiram, aduk sebentar
2.Masukan air panas, jamur, sawi, wortel dan tahu. Didihkan..
3. Tambahkan kaldu, garam, merica dan daun bawang
4.Setelah matang, kentalkan dengan kanji
5.Sajikan panas
